随着食品加工业的发展，以及人们对营养食品需求的增进，热爱健康的人群已经不再满足于简单的多种维生素以及乳清蛋白粉产品。各类蛋白质衍生品、植物营养素、蛋白粉代餐，等产品应运而生。

蛋白棒不是能量棒

市面上有很多类似于蛋白棒形状的产品，它们被笼统地称作能量棒。乍一看来，两者非常容易混淆，甚至长久以来被认为是同一种产品。但事实上，两者有根本上的区别。

能量棒主打的是其“能量”。能量，也可以简单地理解为卡路里，或者更直白些---大量的碳水化化合物、脂肪，以及少量的蛋白质。

一份能量棒可以含有高达50-80克，甚至是更多的碳水化合物，以及大量的脂肪，且多以饱和脂肪为主，蛋白质含量则是非常少的。

蛋白棒，燕麦棒，代餐棒有什么不同？

大部分的燕麦棒通常一份（30-40克）含有3-6克左右的蛋白质。蛋白棒的蛋白质含量一般在每根15-20克蛋白质左右。

和能量棒以及代餐棒相比，通常能量棒的主要的热量来源于碳水化合物（糖分），代餐棒的脂肪，维生素和矿物质又比普通蛋白棒更一些。

为什么吃蛋白棒？

普通人每日所需要摄取的蛋白质约0.8-1.0克每公斤，在增加无氧运动以及特殊身体需要时蛋白质所需可高达1.2-1.8克每公斤。

按理说在增加蛋白质所需的时候，整体饮食量也会增加所以不需要蛋白质补充品。但是有些人由于时间或者个人问题还是希望以这类补充品作为增加的蛋白质所需。如果说燕麦棒是个普通加餐的话，那么吃蛋白棒通常是主要为了补充日常饮食下不够的蛋白质摄取。

蛋白棒所包含的常用食材有哪些？

蛋白质来源：

蛋白质来源分为两大类：动物蛋白质和植物蛋白质。

1）动物蛋白质

动物蛋白质通常来自于牛奶类，最常见的是 protein isolate （蛋白质分离）和 protein concentrate （浓缩蛋白）。前者蛋白质的更纯，含有极少的胆固醇，脂肪和乳糖。后者的价格更低，但是蛋白质的纯度也会更低。

在选择蛋白粉的时候，有些人会为了更高的蛋白粉纯度选择protein isolate （蛋白质分离）。不过蛋白棒通常会加碳水化合物，油脂以及以上两种蛋白质，所以我个人认为在选择蛋白棒时没有非要区分这两者的必要。

干蛋白和希腊酸奶也会提供部分蛋白质，不过只有少量的蛋白棒会采用这两种材料。

2）植物蛋白质

植物蛋白质最常见的是黄豆蛋白质。不过由于有些人食物过敏的原因很多蛋白棒会采用一些来自于发芽后的植物蛋白，例如发芽了的糙米，小米，南瓜籽等。

豌豆蛋白质也因为过敏几率比较低，对于部分人来说更好消化（不会胀气）以及味道的原因在近期越来越收到欢迎。不过这些因素还是因人而异，从营养程度并没有过多的优势。

除了这些之外，坚果，藜麦以及面粉也会提供部分蛋白质，但主要蛋白棒中的蛋白质来源还是靠以上所说的成分。

甜味来源：

为了减少蛋白棒的热量和糖分含量，很多厂家都会尽量的使用代糖产品来增加口感。例如：山梨糖醇（Sorbitol），麦芽糖醇 （maltitol），三氯蔗糖 （sucralose）等。

对于大部分人来说，普通的蛋白棒食用（约每日1-2根）里含有的代糖量并不会对身体产生什么问题。不过很多代糖产品会有特别的后味，有些人吃完后反而更难消化，并不是所有人都吃得惯。

当然，依然有很多蛋白棒含有“真正”的碳水化合物。这些来自于糖浆/蜂蜜，果汁，白砂糖或者枣泥。

蛋白棒不能替代正餐

尽管蛋白棒富含蛋白质，以及其他两样常量营养素，但大多数产品缺乏维他命、矿物质，以及植物营养素和膳食纤维，而这些物质才能构建一个完整且平衡的饮食系统。日常的三餐，仍然是你获取足量营养的关键所在。对于蛋白棒，它的定位仍然应该是“功能性加餐”，或者健康的零食补充。

至于蛋白棒能不能替代乳清蛋白粉，我的答案是：不能。

乳清蛋白粉的成分十分单一，且热量相对要低很多，仍然是训练后的首位选择。即使是加餐，蛋白粉也可以和许多食品进行搭配。当然，不可否认的是，蛋白棒的味觉体验要好得多，更像是食物，不妨作为健康加餐。

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